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Search: 19건

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Season's Food / 여름 최고의 보양식 ‘장어’
최인 칼럼니스트 2026.07.09
[씨푸드뉴스=최인 칼럼니스트] 자양강장식으로 남녀노소 모두에게 좋은 장어. 양질의 단백질과 지방이 풍부하기 때문이다. 장어의 단백질에는 해독작용과 세포 재생력이 좋은 점액성 단백질과 콜라겐으로 구성되어 있어 영양에도 좋고 노화방지와 ...

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Season's Food / 횟감의 황제 ‘다금바리’
최인 칼럼니스트 2026.07.09
[씨푸드뉴스=최인 칼럼니스트] 우리나라 최고급 횟감으로 꼽히는 제주산 ‘다금바리’. 한국어류도감에 ‘능성어류아과 자바리’로 명명되어 있는 ‘다금바리’는 붉바리, 능성어(구문쟁이)와 함께 능성어류에 속하며, 몸체가 큰 대형 어종으로 8 ...

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다시마, 혈관 청소부 고혈압·동맥경화 예방
유성욱 기자 2026.07.09
[씨푸드뉴스=유성욱 기자] 다시마는 피를 맑게 하고 혈압을 내리는 식품이다. 동의보감에는 다시마가 '성질은 차고 맛이 짜지만 독이 없어서 수종(水腫)과 부종(浮腫)을 치료하고 소변이 잘 나오게 한다'고 기록돼 있다.다시마는 빛깔이 검 ...

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함경도식 명태회국수
안정미 기자 2026.07.09
[씨푸드뉴스=안정미 기자] 함경도지방에선 겨울에 감자로 만든 음식을 많이 먹는다. 그중에서도 가장 많이 만들어 먹는 것이 감자전분국수이다. 이것을 북한에선 농마국수라고 부르고 농마국수에 명태회를 얹어서 먹으면 회국수라고 한다. 함경 ...

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낫토 なっとう(納豆:납두) , 삶아진 콩을 발효하여 만든 식품
최인 칼럼니스트 2026.07.08
[씨푸드뉴스=최인 칼럼니스트] 낫토는 일본 전통의 발효식품으로 대두를 낫토균으로 발효시켰으며, 발효과정을 통해 낫토키나제라는 혈전용해효소가 생기는데 이것은 낫토를 치데면 치댈수록 끈끈한 점액질이 올라오는 역할을한다. 낫토는 혈액순환 ...

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한대원 셰프의 일식이야기 / 시루모노<しるもの(汁物)> - 국물로 만든 일본요리의 총칭
조용수 기자 2026.07.08
[씨푸드뉴스=조용수 기자] 국물을 뜻하는 시루(汁)에서 내려온 시루모노는 일본요리에서 빠질수 없는 품목이다. 재료에 따라 간장, 된장, 소금으로 간을 하여 만들며 주로 우리가 흔히 알고있는 미소시루가 대표적인 시루모노이다. 시루모노 ...

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Delicious 속초 맛집 / 청초수물회, 해삼과 전복의 시원함 '해전물회'
조용수 기자 2026.07.08
[씨푸드뉴스=조용수 기자] 장마철이 끝나면 한여름의 불볕더위의 계절이 시작된다. 더위에 지친 사람들은 각자의 취향에 맞는 시원한 음식들로 자신들의 갈증을 해소하기 위해 산과 바다로 여행을 시작한다. 다양한 산해진미 맛집이 많기로 유명 ...

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Delicious 대구 맛집 / 제철 전어와 슬러시 물회가 일품 ‘울릉도 수산시장’
유성욱 기자 2026.07.08
[씨푸드뉴스=유성욱 기자] 대구 수성동에 위치한 울릉도 수산시장은 매장이 반이 수족관으로 만들어 전국 각지의 다양한 어종의 활어와 해산물로 채워져 활어를 선호하는 고객들의 입맛을 만족시킬 수 있는 특성을 갖춘 활어전문점이다. 이곳 ‘ ...

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Delicious 의정부 맛집 / 신쉐프 요리의 신, 행복한 초법요리, “크기는 Tiny, 맛은 Jumbo”
유대희 기자 2026.07.08
[씨푸드뉴스=유대희 기자] 경기도 의정부 태평로 제일시장 부근에 위치한 작은 일식당 ‘신쉐프 요리의 신’. 관심을 갖고 찾지 않으면 힘들 정도의 작은 가게이지만 업장 오픈 1년 만에 제일시장 부근 뿐만 아니라 의정부 일대를 넘어 양주 ...

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Delicious / 제주 중문 맛집 ‘갈치왕’, 7월에 꼭 맛봐야 제철음식 갈치요리전문점
변준성 기자 2026.07.08
[씨푸드뉴스= 제주 변준성 기자] 7월, 8월은 갈치의 계절이다. 특히 제주에서 많이 나는 갈치는 건강에 좋은 영양소가 풍부하다. 갈치는 DHA와 EPA 등 오메가-3 지방산 함량이 높아 동맥경화, 뇌졸중과 같은 순환기계통의 성인병 ...

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용인 수지 맛집 / 물회와 섭국 전문점 ‘청해당’, “바다의 신선함을 한 그릇에 담은 여름 특미”
유대희 기자 2026.07.08
[씨푸드뉴스=유대희 기자] 한여름의 불볕더위의 계절이다. 잠시 더위를 피해 바캉스를 떠나는 사람들도 있지만, 이열치열(以熱治熱), 이냉치냉(以冷治冷)의 음식으로 더위를 피하는 것도 하나의 방법이다. 해산물 요리 중 여름철 가장 인기 ...

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여름 바캉스 제주 맛집 / 도두항서길, 은갈치(활우럭)조림 전문점 제주 ‘몰래물밥상’ ”제주바다의 싱싱함을 한 상에 담다“
변준성 기자 2026.07.08
[씨푸드뉴스=제주 변준성 기자] 푸른 파도와 작열하는 태양의 계절, 여름의 제주는 일 년 중 가장 많은 피서객들이 찾는 곳이다. 여행의 목적은 그 지역의 볼거리도 중요하지만, 먹거리 역시 빼놓을 수 없는 여행의 묘이다. 제주 도두항은 ...

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Season’s Food / 민어, 여름음식 민어의 재발견
조용수 기자 2026.06.29
[씨푸드뉴스=조용수 기자] 복날이 다가오면 가장 먼저 떠오르는 음식은 삼계탕이다. 하지만 조금만 시간을 거슬러 올라가 보면 여름 보양식의 주인공은 지금과 달랐다. 조선시대 궁중과 사대부가에서는 민어를 끓인 탕을 귀한 보양식으로 즐겼고 ...

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Season’s Food / 밴댕이, 담백함과 부드러움, 속없는 6월의 살맛
조용수 기자 2026.06.26
[씨푸드뉴스=조용수 기자] 6월은 밴댕이가 제철이다. “오뉴월에 잡은 밴댕이는 농어하고도 안 바꾼다.”라는 말이 전해질 정도로 이때 밴댕이 맛은 모든 어종의 으뜸이다. 산란기에 든 밴댕이의 속살이 꽉 차 올라 가장 부드럽고 기름지기 ...

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곰치국, 묵은 김치와 흐물흐물한 살의 조화
조용수 기자 2026.06.26
[씨푸드뉴스=조용수 기자] 강원도 삼척의 긴 해안선은 아늑한 포구와 아기자기한 해수욕장, 파도 부서지는 갯바위들로 이뤄져 있다. 지난 2000년 개통된 새천년 해안도로는 정라항에서 삼척해수욕장까지 바다를 옆구리에 끼고 달리는 관광도로 ...

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Season's Food / 봄조개, 봄철 가장 통통하고 달달한 바다 속살 맛
조용수 기자 2026.04.01
[욜드(YOLD)=조용수 기자] 사람에게는 인생의 가장 아름답고 행복한 순간이 '화양연화'이지만, 조개에 있어선 가장 달고 뚱뚱한 봄이 '화양연화'다. 이를 맛보지 않고 지나가는 건 봄을 낭비하는 셈이다. 봄의 조개는 겨울과 여름 같 ...