HOME > People > Chef

Chef

Search: 5건

thumbimg

Chef Story / 35년 외길, 지역과 함께 걷는 김근기 셰프 “접시에 인생을 담다”
안정미 기자 2026.07.26
[씨푸드뉴스=안정미 기자] 외식 비즈니스의 핵심은 무엇일까? 김근기 셰프는 주저 없이 말한다. “명분과 니즈입니다.”왜 이 요리를 해야하는지에 대한 명분, 그리고 손님이 진짜 원하는 것이 무엇인지 읽어내는 힘. 시장의 흐름을 읽되, ...

thumbimg

Interview / 참치레스토랑 골드참치 최연 대표, "신사의 품격으로 맛과 멋, 추억과 행복을 선물"
안정미 기자 2026.07.13
[씨푸드뉴스=안정미 기자] 맥주병 뚜껑에 구멍을 뚫어 유려한 동작으로 기가 막히게 쏘맥을 말아주는 ‘쏘맥이모’의 영상, 누구나 SNS에서 한번쯤은 봤을 것이다. 인기 만점 쏘맥이모와 더불어 느낌 있는 참치 레스토랑으로 이미 SNS에서 ...

thumbimg

Interview / PGCPC 한국지부 회장 유명보 세프, ‘최고의 요리 스승은 자연’
조용수 기자 2026.06.26
[씨푸드뉴스=조용수 기자] 대서양의 부속해(海)라고도 불리는 지중해는 아프리카·아시아·유럽의 3개 대륙에 둘러싸여 있는 천연의 자연을 자랑하는 지역으로 서쪽은 대서양과 통하고, 동쪽은 홍해·인도양과 연결되며, 북쪽은 흑해와 이어진다. ...

thumbimg

Interview / 가매(佳梅) 대표, 안유성 명장, “흔한 일본요리가 아닌 남도를 닮아 아름답고 넉넉한, 남도 속 일식을 꿈꾼다.”
조용수 기자 2026.06.26
[씨푸드뉴스=조용수 기자] 가매(佳梅. 아름다운 매화). 혀끝보다 마음이 요리를 느끼는 곳. 요리라는 옷을 입은 문화를 맛볼 수 있는 곳. 일본 회음식 문화 역시 남도음식에 그 뿌리를 두고 있을 것이라 믿는 안유성 셰프가 오너로 운영 ...

thumbimg

퓨전일식체인점 ‘동경 오이시 퓨전일식’ 고호근 셰프, "일식도 새로운 스타일로 새 단장해야"
유성욱 기자 2026.06.24
[씨푸드뉴스=유성욱 기자] 1994년 서울 라마다 르네상스 호텔을 시작으로 조리사에 입문해 23년간 일식요리를 개발 연구해오고 있는 고호근 셰프가 부정청탁 및 금품 수수의 금지데 관한 법률(일명, 김영란법)로 전반적인 경기 불황으로 ...